案例解读：《中华人民共和国反食品浪费法》新法解读

《中华人民共和国反食品浪费法》（以下简称“反食品浪费法”）于2021年4月29日颁布，同日施行。这是国家对于节约粮食、防止食品浪费的立法保障，也是保障国家粮食安全、推行可持续发展的重要举措。马上施行，也足见立法者反食品浪费的急迫心情，反食品浪费法也会成为各执法部门近期重点查处的领域。

法务部对与公司日常经营、各部门日常管理密切相关的立法内容解读如下，请各部门、各领导、同事认真领会执行。

1、食品生产经营者如果生产经营过程中严重浪费食品的，除了面临被有关政府部门约谈整改外，拒不改正将面临5000元~50000元的行政罚款。

食品生产经营者应当采取如下措施防止浪费：

（1）改善食品储存、运输、加工条件，防止食品变质，降低储存、运输中的损耗；

（2）提高食品加工利用率，避免过度加工和过量使用原材料。

2、设有食堂的单位未制定或者为实施防止食品浪费措施的，将面临行政警告处罚。

单位食堂管理应当建立食堂反浪费管理制度：

（1）建立健全食堂用餐管理制度，制定、实施防止食品浪费措施，加强宣传教育，增强反食品浪费意识。

（2）单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理，根据用餐人数采购、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平，按照健康、经济、规范的原则提供饮食，注重饮食平衡。

（3）单位食堂应当改进供餐方式，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导用餐人员适量点餐、取餐；对有浪费行为的，应当及时予以提醒、纠正。

3、餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的，将面临行政警告处罚；诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，警告处罚之后拒不改正的，将面临1000元~10000元的行政罚款。

对餐饮服务经营者防止食品浪费的措施要求如下：

（1）应当建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；

（2）应当主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；

（3）应当提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；

（4）提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；

（5）提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

（6）不得诱导、误导消费者超量点餐。

（7）可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。

（8）可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。